これまで母乳とミルクが主な栄養源だった赤ちゃんにとって、さまざまな色やにおい、食感を持つ野菜は抵抗を感じやすい食材です。手間暇かけて離乳食を作っても食べてくれずに落ち込むママもいるかもしれません。ここでは離乳食初期（ゴックン期）におすすめの野菜やあげる順番、簡単で栄養たっぷりの野菜スープとペーストのレシピを紹介します。
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【一覧】離乳食初期のおすすめ野菜13種類
離乳食初期（ゴックン期）の食事は、栄養補給というよりもミルクや母乳以外の味に慣れさせるための準備期間だと考えましょう。まだ調味料で味付けはせず、まずは野菜そのもののおいしさを感じてもらうことが大切です。離乳食初期から与えられるおすすめの野菜を紹介します。
野菜の種類 | 形状 |
|---|---|
| にんじん・玉ねぎ | やわらかくなるまで加熱し、すりつぶす・裏ごしする・すりおろすなどしてペースト状にしましょう。 |
| 大根・かぶ | やわらかくなるまで加熱し、すりつぶす・裏ごしする・すりおろすなどしてペースト状にしましょう。葉は中期以降に与えることができます。 |
| さつまいも・かぼちゃ | やわらかくなるまで加熱し、すりつぶす・裏ごしする・すりおろすなどしてペースト状にしましょう。かたい場合は水分を加えて調整してください。 |
| 白菜・キャベツ・ほうれん草・小松菜 | 葉先のみ使います。やわらかくなるまで加熱し、すりつぶす・裏ごしするなどしてペースト状にしましょう。ブレンダーを使うと簡単です。だしなどでのばしとろみをつけると食べやすいです。 |
| モロヘイヤ | 葉先のみ使います。やわらかくなるまで加熱し、すりつぶす・裏ごしするなどしてペースト状にしましょう。種に毒があるため、家庭菜園などで収穫したものを与えるときは注意してください。 |
| トマト | 種と皮は取り除きます。加熱してすりつぶす・裏ごしするなどしてしてペースト状にしましょう。慣れてきたら裏ごしせずにすりつぶし、どろどろのピューレ状にして与えましょう。 |
| ブロッコリー | 茎から外し穂先の花蕾（からい）のみ使います。やわらかくなるまで加熱し、すりつぶす・裏ごしするなどしてペースト状にしましょう。かたい場合は水分を加えて調整してください。 |
【体験談】初めて食べさせた野菜は？
引用元：https://cdn.mamanoko.jp/attachments2/1a50ad4b67188bbb86f256ab0049cdadca81ed3e/store/d5dd8c2fd7ac81e1a5c4c4d5946bed9dd71cfcad0b4c50459d8e296890b6/image.png
実際にママたちが赤ちゃんに初めて与えた野菜について聞いてみました。初めて与える野菜を選ぶ基準はさまざまですが「食べやすい」「調理が簡単」「甘みがある」などが決め手となったと答えたママが多いようです。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ほうれん草
あげた時期：生後5ヶ月頃
その野菜を選んだ理由：葉の部分がやわらかくてすりつぶしやすかったから。
にんじん
あげた時期：生後5ヶ月7日（離乳食開始7日目）
その野菜を選んだ理由：甘みがあるので赤ちゃんも食べやすいだろうと思いました。お米と一緒に炊飯器に入れ、やわらかく蒸してからブレンダーですりつぶしました。
かぼちゃ
あげた時期：生後5ヶ月20日
その野菜を選んだ理由：甘みもありペーストにもしやすかったので。完食したものの、こぼれたペーストが襟元についてしまい色が落ちませんでした。スタイやタオルは必須です。
さつまいも
あげた時期：生後5ヶ月24日
その野菜を選んだ理由：甘そうだから。10g完食しました。
離乳食初期の野菜をあげる順番は？進め方のポイント
引用元：https://cdn.mamanoko.jp/attachments2/31bc84e10634fee23602c01b762aca47aedce466/store/b5702530d66e33a1ef2f28076e4e70b24b9c92d69e31fa1ea75d552352eb/image.png
離乳食初期（ゴックン期）から与えられる野菜は何種類もありますが、それらのうち与える順番には明確な決まりはありません。赤ちゃんが離乳食に対して苦手意識を持たないよう、初めのうちは食べやすい食材から進めるのがポイントです。
もちろん赤ちゃんの好みや体調、そのときに冷蔵庫にある食材との兼ね合いもあるので、必ずこの進め方でなければいけないわけではありません。無理のない範囲で参考にして、食べられる野菜の種類を増やしていきましょう。
離乳食を進めるときのポイント |
|---|
| 甘みのある野菜からあげる |
| 味が淡白な野菜からあげる |
| 火が通りやすくやわらかい野菜からあげる |
| アクやクセが少ない野菜からあげる |
離乳食初期のおすすめ！甘みのある野菜
出典：https://shop.r10s.jp/onsenken-oita/cabinet/item38/4589818040010s4_3.jpg
甘みのある野菜は、まだ離乳食に慣れていないゴックン期の赤ちゃんでも食べやすいといえるでしょう。下ごしらえのコツや詳しいレシピが掲載された記事も紹介します。
| さつまいも | にんじん | かぼちゃ |
| 玉ねぎ | とうもろこし |